AndroidStudio で APK を特定のフォルダにコピーする Gradle の設定

AndroidStudio で APK のファイル名を変更する Gradle の設定 | DevAchieveで
APK をリネームしましたが、
出力されるフォルダが build/outputs/apk/ なので
変更したいことがあるかと思います。
Gradle の Task を定義してあげれば
任意のフォルダにコピーする処理を実行することができます。

Gradle で Signed APK とProGuard 関連ファイルをコピーするタスクを設定する

Add move apk task and move proguard task · c7cdd90 · wada811/Android-Material-Design-Colors

applicationVariants.all { variant ->
    if (variant.buildType.name.equals("release")) {
        variant.outputs.each { output ->
            if (output.outputFile != null && output.outputFile.name.endsWith('.apk')) {
                // Rename APK
                def applicationId = defaultConfig.applicationId
                def versionCode = defaultConfig.versionCode
                def versionName = defaultConfig.versionName
                def date = new java.text.SimpleDateFormat("yyyyMMdd_HHmmss").format(new Date())
                def newName = "${applicationId}_r${versionCode}_v${versionName}_${date}.apk"

                def publish = project.tasks.create("publishAll")

                // Move and Rename APK
                def task = project.tasks.create("publish${variant.name.capitalize()}Apk", Copy)
                task.from(output.outputFile)
                task.rename(output.outputFile.name, newName)
                task.into(file("${variant.name}/apk").getAbsolutePath())

                task.dependsOn variant.assemble
                publish.dependsOn task

                // Move ProGuard
                if (variant.buildType.runProguard) {
                    def copyTask = project.tasks.create("copy${variant.name.capitalize()}MappingText", Copy)
                    def buildTypeName = variant.buildType.name
                    copyTask.from(file("build/outputs/proguard/${buildTypeName}").path)
                    copyTask.into(file("${variant.name}/proguard").getAbsolutePath())

                    copyTask.dependsOn variant.assemble
                    task.dependsOn copyTask
                }
            }
        }
    }
}